Xcodeのリファクタリング機能の名称変更は Nibファイルも対象にしてくれる。
例としてアウトレットでビューに接続しているメンバ変数の名称を変更してみる。
IBOutlet NSTabView* _tab_ivew;
_tab_ivew を _tab_view に変更する。
変数名を選択してコンテキストメニューからリファクタリングを選ぶ。

すると変更対象がリストアップされる。名称変更する変数がアウトレットの場合Nibファイル内も検索してくれる。

適用後にNibファイルを開いて確認すると変更されていた。

キチンと作ってあって片手落ちになっていない。便利だ。